Я родился в большой семье из двенадцати человек. В детстве все мы работали в семейном огороде, выращивая картофель, помидоры, болгарский перец и огурцы. Большую часть нашей пищи, включая запасы на зиму, мы получали из нашего огорода.
Мы едим картофель не потому, что это кулинарный шедевр, а потому, что у нас нет другого выбора. Это самая популярная еда в нашей стране, и она дешёвая и легко доступная.
В детстве мы хранили 2,5 тонны картофеля на зиму. Примерно 2 тонны мы выращивали сами, а остальное приходилось покупать. Бывали времена, когда картофель заканчивался посреди зимы. Тогда наша мама говорила: “Дети, у нас больше нет еды”. У нас ещё оставались соленья и консервы, но основного запаса пищи уже не было. Если не было картофеля, значит, не было еды! Такова была реальность и эта реальность не изменилась и в наше время.
